Este bine când rafturile sunt pline de mărfuri. Este plin de produse pe etichetele cărora sunt scrise „Eco”, „compoziție naturală”, „realizate în conformitate cu GOST” și alte lucruri atractive.
Este rău că o parte din aceste produse este un fals, care, în cel mai bun caz, îți va „mânca” banii, iar în cel mai rău caz poate dăuna sănătății tale.
Să aruncăm o privire la cele mai false produse din Rusia și să aflăm cum le puteți verifica autenticitatea.
10. Caviar roșu
Această delicatesă este un adevărat depozit de nutrienți. Este bogat în iod, conține fosfor, magneziu, fier, vitamina D, vitamine B, calciu și potasiu. Doar că toate aceste resurse naturale nu sunt disponibile dacă achiziționați un produs fals din alge marine și gelatină.
Cum să recunoști un fals:
- Pentru a alege cel mai bun caviar roșu, vă puteți concentra pe evaluarea Roskachestva.
- Când cumpărați, acordați atenție compoziției, nu trebuie să conțină gelatină, ouă, uleiuri și lapte. Și ar trebui să existe un nume pentru peștele din care a fost extras caviarul, sarea și o pereche de conservanți. De exemplu, E400 (cunoscut și sub numele de glicerină) și E200 (astfel încât bacteriile să nu „planteze” în caviar).
- Acasă, este cel mai ușor să recunoști un fals dacă arunci câteva ouă în apă clocotită. Dacă oul și-a pierdut forma și începe să se dizolve - înseamnă că acesta nu este adevărat caviar. Ouăle din peștele real nu își vor schimba forma, iar proteinele din el se vor ondula.
9. Crema acru
Borcane luminoase frumoase de smântână și beckon pentru a le scoate de pe raft. Iată doar o smântână clasică, obținută din smântână și aluat, unele dintre aceste produse au puțin în comun.
Conțin grăsimi vegetale în loc de grăsimi animale și soia în loc de proteine din lapte.
Cum să recunoști un fals:
- Pentru a verifica naturalețea smântânii, trebuie să dizolvați o cantitate mică din ea în apă clocotită. Falsul va precipita, produsul natural se va dizolva complet.
- Dacă este posibil, încercați să cumpărați smântână de la un producător local, deoarece nu este posibil din punct de vedere economic să producă un produs fals conceput pentru consumatorii locali.
8. Iubito
Acesta este unul dintre cele mai populare produse alimentare contrafăcute nu numai în Rusia, ci și pe piața mondială. Mai mult, puteți cumpăra „miere de tei” nu numai în magazin, ci și la târgul rural.
Se adaugă apă, amidon, sirop de zahăr, se vând miere veche și de mai multe ori topită, lipsită de orice valoare nutritivă. Și acestea sunt departe de singurele, dar numai cele mai comune metode de a contraface mierea.
Cum să recunoști un fals:
- În miere bună, nu ar trebui să existe spumă, iar după gustul ei - amărăciunea (semn al unui produs imatur sau stricat).
- Mierea adevărată are un miros bogat și cu cât conține mai mult sirop, cu atât mirosul este mai slab.
- Pentru a determina naturalitatea mierii îngroșate, frecați o picătură între degete. Simțiți rugozitatea și boabele? Acesta este zahărul prelucrat de albine. Dacă simți că te freci de grăsime, ai în față o miere adevărată.
7. Creveți
Când cumpărăm creveți congelați, cumpărăm apă înghețată cu ei. La urma urmei, aceste crustacee sunt înghețate imediat după captare. Și într-un „kilogram de creveți” poate conține între 10 și 40 la sută din gheață.
Pe pachetul cu creveți sunt indicate coliberele lor - adică numărul de creveți pe kilogram. De exemplu, 100/200 (adică într-un kilogram de la 100 la 200 bucăți de creveți). Dar acest lucru este valabil numai dacă creveții nu sunt văzuți. Dar dacă creveții sunt decojiți sau fără cap, atunci numerele indică câte creveți sunt conținute în 1 kilogram (0,45 kg).
O altă problemă cu creveții este că, atunci când se reproduc în zona de coastă, acestea sunt de obicei pompate cu antibiotice (cel mai adesea cu cloramfenicol). Deci aceste crustacee sunt mai puțin bolnave.
Cum să recunoști un fals:
- Cel mai bine este să nu luați creveți decojiți, deoarece pot fi file file de pește.
- Cumpărați doar creveți atlantici, au cea mai mică cantitate de antibiotice.
- Dacă punga cu creveți mici este grea, gheața va fi cel mai probabil sub cojile lor.
- Dacă acestea nu sunt creveți adevărați, ci imitația lor, acest lucru este de obicei indicat pe etichetă, așa că citiți cu atenție descrierea produsului.
6. Șofran
Unul dintre cele mai populare și scumpe condimente din lume oferă mâncărurilor o culoare și aromă frumoasă. De asemenea, are un efect conservant, iar alimentele preparate cu șofran pot fi păstrate câteva zile.
Cu toate acestea, costul condimentului real de șofran este foarte mare. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece producția unui kilogram de condiment are nevoie de 200 de mii de flori de crocant.
Cum să recunoști un fals:
- Șofranul real vopsea apa într-o culoare roșu-portocaliu profund. Înlocuitori (turmeric și șofran) - în galben.
- 90% din șofran este produs în Iran, fiind cultivat comercial și în India și Spania. Prin urmare, atunci când cumpărați șofran, acordați atenție țării de origine.
- Dacă este posibil, mirosi condimentul oferit. Șofranul real are un miros foarte intens, cu o ușoară amărăciune.
- Șofranul este scump, 1 gram va costa 400 de ruble și mai mult.
- Este indicat să cumpărați șofran sub formă de fire, au o culoare portocaliu închis, sunt subțiri pe o parte și ușor aplatizați pe cealaltă. Dar nu au curbură și franjuri.
5. Cârnați și cârnați
Astfel de produse îndrăgite de ruși sunt, de asemenea, preferatele producătorilor necinstiți. Nu este suficientă carne? Nici o problema! Dar amidon - oh-hoo cât de mult!
În loc de carne de porc și de vită au pus carne mai ieftină - pui. Și nu se dedau la asta, iar cârnații, în numele cărora există cuvântul „Pui”, de fapt, nu pot conține mai mult de 10% carne de pui.
Cum să recunoști un fals:
- Cu cât este mai departe de la începutul compoziției este ingredientul (aceeași carne de pui), cu atât este mai puțin.
- Cu cât compoziția este mai scurtă, cu atât mai bine. În mod ideal, ar trebui să aibă: carne, sare, apă și condimente. Cu cât sunt mai multe ingrediente în compoziție, cu atât mai puțină carne în cârnați și cârnați.
- Cu cât este mai puternic mirosul cârnaților, cu atât mai rău. Cu ajutorul condimentelor aromatice, ei încearcă, de obicei, să mascheze un produs stricat sau cârnați cu multă soia.
- Suprafața unui cârnat bun trebuie să fie plană, fără o bază apoasă, iar bucățile de slănină ar trebui să aibă aceeași dimensiune.
- Este mai bine să cumpărați un cârnați făcut în conformitate cu GOST, și nu în conformitate cu TU. Pentru că în al doilea caz, sunteți de acord că compoziția sa nu poate fi mai mult de 50% din carne, iar restul este soia, amidon, coloranți și arome artificiale.
4. Pâine
Pâinea luxuriantă cu o crustă parfumată și crusta albă de zăpadă este o încântare pentru ochii cumpărătorilor și este numărul 1 în orice clasament alimentar. Cu toate acestea, albul virgin al „lumii interioare” a pâinii se poate datora folosirii așa-numitelor „improvizatoare” (uree, pirosulfit de sodiu, peroxid de calciu etc.), care însoțește făina.
Și chiar dacă cumpărați pâine brună, puteți rula într-un fals. În loc de natural, puteți întâlni pâine vopsită cu coloranți sintetici.
Și în sfârșit, în loc de făină premium, producătorii fără scrupule folosesc făina de gradul 1. Aici, din păcate, este posibilă determinarea contrafacerii doar cu ajutorul unui examen de laborator.
Cum să recunoști un fals:
- Pâinea naturală se păstrează nu mai mult de 24 de ore fără ambalare și 72 de ore în ambalaj. Dacă inscripția de pe pachet promite depozitare mai lungă, înseamnă că nu s-au distribuit conservanții.
- Pâinea de înaltă calitate își va restabili rapid forma cu o presiune ușoară pe suprafața sa. Dacă există o scobitoare, atunci pâinea nu se coace, iar firimiturile din ea sunt prea lipicioase.
- Aroma prea dulce și nefirească a pâinii maro indică prezența colorantului (cum ar fi caramelul).
- Colorată artificial și care conține coloranți, cum ar fi cacao și pâine carmină, are o culoare maro foarte închisă și uniformă. În pâinea neagră reală, fibrele făinii nu sunt distribuite uniform, iar culoarea este, de asemenea, neuniformă.
3. Pește afumat
Peștele gustos, parfumat este un plus indispensabil la bere și este bun în sine. Știți de ce peștele afumat are uneori o aromă specială? Dintr-o aromă numită fum lichid. Poate exista o reacție alergică la aceasta, iar în unele țări, „fumul lichid” de origine artificială este interzis ca cancerigen.
Cum să recunoști un fals:
- Peștele tratat cu „fum lichid” are un miros afumat foarte puternic.
- Dacă peștele este afumat după toate regulile, carnea sa are o tentă gălbuie, iar grăsimea (de aceeași nuanță) se află în zona stomacului.
- Peștele tăiat, afumat cu fum lichid, are culoarea unui hering simplu, iar grăsimea aproape nu este alocată.
- Prin urmare, dacă cumpărați pește afumat, nu fiți timizi și cereți vânzătorului să-l taie.
2. Ulei de măsline
Pentru mafia italiană, afacerea falsificării uleiului de măsline este o adevărată bonă. În 2011, autoritățile italiene de anchetă au raportat că aproximativ 80% din uleiul de măsline furnizat din Italia a falsificat denumirile sau este declarat incorect.
Așadar, dacă luați „ulei de măsline italian real”, fiți pregătiți pentru faptul că s-ar putea dovedi a fi un fals de grad mic, amestecat cu cel mai ieftin ulei vegetal importat din Tunisia, Grecia și Maroc.
Cum să recunoști un fals:
- Examinați compoziția, trebuie să conțină doar ulei de măsline (natural, 100% ulei de măsline). Dacă cuvintele Mix, Polivio, Estella sunt prezente, acesta este un amestec care poate conține doar 1% ulei de măsline.
- Ei bine, dacă eticheta are cuvântul DOP. Aceasta înseamnă că întregul ciclu de producție de ulei, inclusiv îmbutelierea, s-a desfășurat într-o regiune controlată.
- Uleiul de măsline de înaltă calitate, ajuns la frigider, se va îngroșa semnificativ, iar pe fund vor apărea fulgi și sedimente. La temperatura camerei, uleiul va reveni la normal.
1. apă naturală îmbuteliată
Top 10 cele mai contrafăcute produse din Rusia sunt conduse de apă, fără de care, după cum știți, „nici tud, nici syud”. Potrivit declarației șefului corporației Rostec, Sergey Chemezov, procentul de apă îmbuteliată falsificată în Rusia este în medie de la 25 la 30%. Și în unele regiuni ajunge la 80%.
Chemezov a propus să rezolve această problemă prin marcarea apei. Între timp, va trebui să încercăm în mod independent să distingem apa îmbuteliată bună de cea rea.
Cum să recunoști un fals:
- Eticheta trebuie să indice numărul fântânii arteziene, precum și data îmbutelierii, data expirării, gradul de mineralizare și duritate, compoziția apei și sursa acesteia (puțul sau alimentarea cu apă).
- Există două categorii de apă îmbuteliată - prima și cea mai mare. Primul conține, de asemenea, apă obișnuită trecută printr-un filtru industrial. Doar participanții care respectă GOST și cerințele pentru apa arteziană și izvor sunt permise în liga principală.
- Nu trebuie să existe impurități și precipitații în apă.
- Dacă eticheta nu indică GOST sau TU, atunci este mai bine să nu luați o astfel de apă.
