S-a prezentat Restaurant Magazine, o revistă britanică pentru bucătari, restauratori și alți profesioniști din industria alimentară top 50 cele mai bune restaurante din lume. În clasament există și un reprezentant al Rusiei, aceasta este instituția din Moscova Iepurele Alb (linia 18). Și vă prezentăm primele zece restaurante gourmet selectate de un juriu internațional de experți.
10. Asador Etxebarri, Aspe, Spania
Restaurantul este situat sub baldachinul munților într-un sat adormit lângă San Sebastian. Într-o clădire veche de piatră, vi se vor servi creveți uriași suculenți de la Palamos, mozzarella proaspătă de bivoli și cârnați chorizo. Bucătarul restaurantului acordă o atenție deosebită prăjirii la foc deschis. Ați visat la înghețată afumată cu ceață fumată? La Asador Etxebarri, visele devin realitate.
9. Steirereck, Viena, Austria
În exterior, clădirea restaurantului seamănă cu un cub imens de sticlă. Iar în interior veți găsi o combinație interesantă de lemn, beton și fețe de masă albe înalte. Un tabel trebuie rezervat cu trei săptămâni înainte. Porțiunile sunt mici, dar „complimentele bucătarului” sunt aduse vizitatorilor între ei. Nimeni nu va trece de foame de Steirereck.
8. Narisawa, Tokyo, Japonia
Aproape toate ingredientele folosite în acest restaurant sunt pur japoneze. Meniul include mâncăruri în funcție de mediu și sezon, așa că prânzul la Narisawa este o călătorie în sezonul și cultura japoneză. Restaurantul servește vinuri japoneze fine precum Pinot Noir și Riesling Lion.
7. Mugaritz, San Sebastian, Spania
Deja al doilea, dar nu ultimul "spaniol" din clasamentul celor mai bune restaurante din 2016. Meniul are 20 de feluri de mâncare diferite. În acest restaurant, totul are ca scop clienții surprinși și distractivi, așa că pregătește-te să reziste la un întreg spectacol culinar, care durează 3-4 ore și este realizat imediat pentru toate mesele.
6. Mirazur, Menton, Franța
Primele 10 cele mai bune restaurante din lume ar putea face fără bucătăria din Franța însorită? Arma secretă a restaurantului este propria fermă și o rețea de furnizori de pe piața din Ventimiglia, o sursă bogată de legume delicioase și fructe de mare proaspete. Specialitatea sunt stridii cu tapioca, pere și cremă de paie.
5. Noma, Copenhaga, Danemarca
Feluri de mâncare cu nume simple precum mere și cimbru de lămâie, varză și frunze de coacăză albă și cartofi danezi noi oferă o bogăție în gust și textură cu care nu ai mai experimentat până acum. Dacă doriți să vizitați acest restaurant, grăbiți-vă: la sfârșitul anului 2016, proprietarul intenționează să îl închidă și să-l deschidă ca fermă suburbană.
4. Central, Lima, Peru
Oaspeții restaurantului sunt invitați la o întreagă expediție culinară prin ecosistemul din Peru, de la Amazon până la coasta Pacificului. Degustarea meniului Central începe cu preparate ale căror componente se găsesc la aproximativ 20 de metri sub nivelul mării. Și se termină cu feluri de mâncare cu ingrediente care cresc la un nivel de până la 4100 de metri deasupra solului. Jungla peruviană, munți, deșert și mare - decideți ce doriți să gustați din flora locală.
3. Eleven Madison Park, New York, SUA
Bucătarul acestui restaurant improvizează deseori cu mâncare, creând feluri de mâncare personalizate. Vizitatorii notează personalul foarte prietenos și politicos în recenzii. Felul principal al restaurantului este rața uscată cu degetul cu sos propriu, ciupercă din lemn și pere. O problemă sunt porțiile mici, nu orice om rusesc le mănâncă.
2. El Celler De Can Roca, Girona, Spania
Liderul ratingului de restaurant din 2015. Acest restaurant, deținut de cei trei frați ai Roca, se mândrește cu o crame de 50 de mii de sticle, mesteacăn care crește în spatele sticlei și un meniu cu feluri de mâncare din diverse bucătării ale lumii. În timp ce înghețata afumată este servită la Asador Etxebarri, aici puteți încerca înghețată cu sparanghel și înghețată de măsline. Este adus într-un ghiveci într-un adevărat măslin.
1. Osteria Francescana, Modena, Italia
Acest restaurant gastronomic are doar 12 mese, iar toate felurile de mâncare sunt unice. Porțiunile sunt mici, dar în Osteria Francescana merg să se alăture lumii bucătăriei de înaltă calitate și nu doar să-ți umple stomacul. Vinurile servite în instituție sunt preparate în mici vinării italiene special destinate restaurantului.
